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7月11日，DIY蛋糕店老板胡艷霞（右）在蛋糕店里面教記者做果凍。本報記者周健攝　　兩年前，衡陽女孩胡艷霞離開中國南車，辭去了這個在別人眼里相對穩定的工作，和男朋友一起拿出三萬塊錢，在株洲開了一家DIY蛋糕店。創業之初屢屢碰壁的他們，兩年之后已經做得如魚得水。他們的小店成為了株洲首家DIY蛋糕店，也是“站”得最久、最穩的一家。　　一張大大的方桌，模具、裱花嘴、調料等整齊地擺放在一旁。房間里，一位穿著運動裝的女孩輕輕地拉開窗簾，一縷陽光恰好照在剛剛做成的巧克力上面。這個女孩，就是這家DIY蛋糕店的主人。“沒客人的時候一邊看電影，一邊吃著自己親手做的小甜品，很享受！”笑稱自己開店以后就不斷慢慢長胖的胡艷霞，時常做點好吃的東西犒勞自己。“最開始的時候店子里做了不少蛋撻，結果每次我吃的比我賣出去的，還多一些。”　　一開始連房子都租不到　　“房東聽說要開自制蛋糕店，怕房子被熏黑，就怎么也不肯把房子租給我們了。”最初準備在株洲市建設南路家潤多超市附近安“家”的胡艷霞，頭一次租房子的時候，就因為這個屢屢被拒之門外。兩年前，DIY蛋糕在株洲還不為人所知。大家都認為，一旦要烤蛋糕，家里肯定干凈不到哪里去。　　走了很多地方，終于說服了一個房東之后，胡艷霞在株洲市中心平和堂寫字樓里定了下來。就這樣，她也成為了80后創業族中的一員，在23歲時開始了自己的一番小事業。　　胡艷霞的店并沒有選在繁華的大馬路邊上。“因為沿街門面租金貴，地方也不大，真的來了人做蛋糕，一天也做不了多少個，這樣很劃不來。”她于是把蛋糕店開進了寫字樓。現在，店子每個月的租金才1000多元，“這樣一來，我們的壓力也沒有那么大。”　　開店2個月就賺回了成本　　開店之初，宣傳是必不可少的。那時，拿著宣傳單到沿江風光帶等一些人流量大的地方去發，是胡艷霞和男朋友每天必做的事。“看見情侶就發，看見小孩就哄。”慢慢地，蛋糕店里來來往往的人多了。前期投入的資金，他們僅僅花了2個月，就一分不少地賺回來了。　　在胡艷霞的店里，根據大小和原材料的不同，蛋糕的價格基本上在58元到228元不等。“其實，一個蛋糕也賺不了多少錢，但是我們其他的開銷比較少，所以回本比較快。”胡艷霞說道，“一個賣價最低58元的蛋糕，算上所要用到的面粉、奶油、果醬等材料，到制作完成，成本就差不多要30多元塊了。這還不算有的新手浪費掉的原料。”　　和很多顧客成了好朋友　　喜歡DIY蛋糕的，一般是年輕的情侶和小孩子。在店里既當老板又當員工的胡艷霞每逢情人節、圣誕節這樣的熱鬧節日，就會忙得不可開交。“最多的一次，店里擠了20多位顧客，做了10多個蛋糕，真的忙得云里霧里的。”生意好固然讓人高興，但最讓她頭痛的是，客人走后房間內留下了慘不忍睹的殘局：“到處都是奶油，模具全部要洗，亂七八糟的材料散落在各個地方。”已經累得要趴下了，她卻還得收拾這一個亂攤子。　　胡艷霞招待過不少有趣的客人：“做一個蛋糕需要3個多小時，邊做邊聊，很多顧客都成了朋友。有一次，一個客人在這做到晚上11點多，見我們無聊，他就開始講起鬼故事，弄得我回家一路上還想著，真有點害怕。”　　現在的人都極具創意，來胡艷霞店里做特色蛋糕的人也非常多。“前幾天，有個人來做了一個麻將‘八筒’字樣的蛋糕。他說自己打麻將老是輸，朋友都叫他‘黑八筒’。”　　長株潭報記者宋圣株洲報道

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